Societat

Els pastissers catalans preveuen incrementar les vendes per Nadal

El gremi confia en vendre dos milions d'unitats de torró i prop d'un milió de tortells, registres similars als del 2019

Marta Romera
  • desembre 21, 2022
  • 2 min read
Els pastissers catalans preveuen incrementar les vendes per Nadal

El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu incrementar entre un 3 i un 5% les vendes durant la campanya de Nadal respecte de l’any passat. Així, tot i l’impacte de la inflació, els pastissers confien que enguany les xifres seran similars a les del 2019 i recorden que l’any anterior va estar afectat a última hora per l’onada de la variant òmicron, que va fer anul·lar trobades familiars. «Som optimistes i esperem una bona campanya de Nadal, com les d’abans», ha assegurat el president del gremi, Antoni Bellart. La previsió és vendre uns dos milions d’unitats de torró i prop d’un milió de tortells. Sobre la inflació, Bellart ha assegurat que les pastisseries «no poden repercutir l’increment de costos» al client.

▶ TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. Punxa aquí!

«Som petites empreses, sense capacitat de gestionar una situació d’incertesa com aquesta, i només ens queda reduir marge», ha apuntat el president del gremi. Pel que fa als productes, el Gremi de Pastissers de Barcelona constata que els torrons clàssics continuen sent els més venuts: el de crema cremada i els de Xixona i Alacant.

 

Tot i això, assegura que també triomfen altres combinacions amb xocolata, pralinés o nata com a base, al mateix temps que «creix l’oferta» de torrons amb gust de pastissos, com el de cheesecake o el tiramisú. A banda, el gremi també celebra que es consoliden les vendes del panettone artesà, que registra increments de vendes any rere any. De fet, els pastissers asseguren que el seu consum s’ha multiplicat per 10 des del 2014 a tot l’Estat. Enguany la previsió és vendre’n un 8% més que el 2021.

Marta Romera
Sobre l'Autor

Marta Romera

Marta Romera (Castelló de la Plana, 1989). Llicenciada en periodisme per la URV. Redactora de LleidaDiari.cat des del 2017. Durant cinc anys va ser redactora al diari 'La Mañana' de Lleida i en l'actualitat col·labora a Onda Cero Lleida. També és corresponsal de l'Agència EFE a la demarcació de Lleida. El meu Linkedin

Deixa un Comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *