Nova normativa per millorar els menús escolars: Un pas cap a una alimentació més saludable

Aquestes mancances han empès l’OCU a demanar una actualització del marc normatiu, que s’ha concretat amb l’aprovació del Reial decret 315/2025, de 15 d’abril, que estableix criteris obligatoris per garantir una alimentació saludable i sostenible als centres educatius, tant públics com concertats i privats. Segons l’estudi ALADINO 2023, un 36,1% dels infants de 6 a 9 anys pateixen excés de pes, una xifra que augmenta fins al 46,7% en famílies amb ingressos inferiors a 18.000 euros. Per això, el menjador escolar esdevé un espai clau per educar en bons hàbits alimentaris i promoure la salut des de la infància.

La nova normativa regula dues àrees principals: els menjadors escolars i la venda d’aliments en màquines expenedores o cafeteries. Els productes venuts hauran de complir estrictes límits nutricionals, com un màxim de 200 kcal per ració, i es prohibeixen aquells amb excés de greixos saturats, sucre o sal, així com les begudes energètiques.

Pel que fa als menús, es prioritzen les verdures, llegums, peixos, ous, fruita fresca i làctics sense sucre. Es promou també l’ús de tècniques culinàries saludables i es limita el consum de fregits i plats precuinats. A més, s’inclouen requisits de sostenibilitat: presència de productes de temporada, ecològics, i de producció local o sostenible.