Comarques

Els cuiners del Pallars es reivindiquen i prenen aquesta decisió en les seves cartes

El seminari 'Cuinem talent' contribueix a teixir xarxa i sumar esforços entre ells

Marta Romera
  • novembre 14, 2022
  • 2 min read
Els cuiners del Pallars es reivindiquen i prenen aquesta decisió en les seves cartes

El seminari ‘Cuinem talent’ impartit per cuiners del Pallars ha servit per reivindicar la feina d’aquests professionals. Tots ells aposten per productes de temporada i proximitat a l’hora de l’elaboració de les cartes dels seus restaurants. Dolors Echalar, tècnica del projecte ‘Al teu Gust’, ha explicat que darrere dels «excel·lents productes que s’elaboren»a les cuines dels restaurants pallaresos hi ha «excel·lents cuiners».

 

El seminari ha servit per teixir xarxa entre tots ells i sumar esforços. L’aposta per la formació al territori des de programa ‘Treball a les comarques’ ha estat «molt ben acollida» pel sector, ja que la formació professional de qualitat a prop de casa és un dels aspectes que troben a faltar.

▶ TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. Punxa aquí!

‘Cuinem talent’ és una iniciativa de l’Ajuntament de Sort i l’Ajuntament de Tremp. En aquesta primera edició, hi participen Josep Palau (Casa Masover de Buira), Marina Pàmpols (Restaurant Buenos Aires), Meritxell Tartera (Hotel Pessets) i Jaume Mora (Fonda Farré). Tots quatre dirigeixen les cuines dels seus establiments i defensen activament els productes de la terra. Echalar ha explicat que el seminari vol «posar en valor el talent local» que hi ha a les cuines del Pallars i ha recordat que el producte està «molt ben valorat» però que cal reivindicar el paper dels professionals que «l’elaboren, el cuinen i el defensen» a les cartes dels seus restaurants.

Aquest seminari vol donar les eines necessàries per coneixement els productes de proximitat i la manera d’incorporar-los a la cuina. I aquests coneixements els han donat a conèixer els cuiners dels Pallars, els millors coneixedors dels productes que cuinen. Echalar ha defensat el seminari ‘Cuinem talent’ de quatre dies de durada per l’aposta que fa de portar la formació al territori i l’oportunitat de compartir coneixement entre els cuiners del Pallars Sobirà i Jussà.

Marta Romera
Sobre l'Autor

Marta Romera

Marta Romera (Castelló de la Plana, 1989). Llicenciada en periodisme per la URV. Redactora de LleidaDiari.cat des del 2017. Durant cinc anys va ser redactora al diari 'La Mañana' de Lleida i en l'actualitat col·labora a Onda Cero Lleida. També és corresponsal de l'Agència EFE a la demarcació de Lleida. El meu Linkedin

Deixa un Comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *