La Cooperativa de Juncosa, ubicada a la comarca lleidatana de les Garrigues, ha estat una de les més primerenques en donar el tret de sortida a la recol·lecció de l'oliva per a l'elaboració d'un oli verd d'alta qualitat. Aquest any algunes cooperatives de la Denominació d'Origen Protegida (DOP) Les Garrigues han avançat l'inici de la collita a l'octubre, aprofitant que l'oliva es troba a l'inici de la seva maduració per tal de produir un oli verge extra amb major intensitat i que conserva les aromes pròpies del fruit acabat de collir. Segons els responsables de la Cooperativa de Juncosa, «el mercat està demandant aquest tipus de producte, d'un sabor, aroma i característiques especials», raó per la qual l'entitat garriguenca ha decidit avançar part de la seva producció.
La Cooperativa de Juncosa ha estat de les primeres de la DOP Les Garrigues en avançar part de la seva producció d'oli d'oliva realitzant la selecció i recol·lecció durant la primera quinzena d'octubre, amb l'objectiu d'oferir al consumidor un oli «que es caracteritza pel seu color verd brillant i per les seves notes d'olors i sabors herbacis i afruitats, que incorpora a més un alt contingut d'antioxidants naturals com els polifenols». Aquesta aposta cap a un producte de màxima qualitat és una línia de treball que ja incorpora des de fa un temps aquesta cooperativa i que ha donat els seus fruits recentment amb el reconeixement internacional per la qualitat dels seus olis de la marca Les Cabanes a França i a la Xina durant aquest 2018. D'aquesta manera, es demostra la gran qualitat dels olis amb denominació d'origen de les Garrigues que, sens dubte, marquen un punt diferencial en relació a la seva textura, olor i sabor. Gràcies a l'avançament d'aquesta temporada de preparació de l'oli, els consumidors podran gaudir abans del previst d'aquest conegut i reconegut internacionalment com a or líquid.