Cal Quitèria i Organa creen un nou formatge elaborat amb espirulina
Després de 10 mesos de treball, les dues empreses presenten el nou formatge tendre
L’obrador de formatges Cal Quitèria i l’empresa productora d’espirulina ecològica Organa Espirulina han unit esforços per elaborar un nou formatge de cabra amb espirulina. Després de 10 mesos de treball, les dues empreses presentaran el nou formatge tendre aquest diumenge, 29 de gener, al Museu d’Arquitectura i Urbanisme Josep Mas Dordal d’Almacelles. Les persones assistents podran degustar els nous productes in situ i conèixer el procés d’elaboració.
Col·laboració amb la Pizzeria l’Expresso i el xef Ivan Pascual
En la presentació, que va tenir lloc a finals del mes de gener, també hi van assistir els responsables de la Pizzeria l’Expresso d’Almacelles i el xef i mestre xocolater Ivan Pascual. I és que totes dues empreses també han incorporat l’espirulina en algun dels seus productes. En concret, la Pizzeria L’Expresso elabora una massa de pizza amb espirulina i, sota la marca comercial Mumel, el xef Iván Pascual ha creat un bombó de cacau i espirulina.
Així mateix, en l’acte també hi va intervenir la doctora en nutrició i professora de la Universitat Ramon Llull i de la Universitat de Lleida, Blanca Salinas, que va parlar sobre les propietats i els beneficis de l’espirulina, batejada el 1974 per les Nacions Unides com un dels millors aliments pel futur de la humanitat.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T’enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. Punxa aquí! 
TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. Punxa aquí!
Aliances que fan territori
El responsable de l’empresa Organa Espirulina, Joan Solé, ha explicat que li feia molta il·lusió col·laborar amb Cal Quitèria: «Ens venia molt de gust fer un formatge d’espirulina, sobretot, tenint en compte que teníem el col·laborador a casa».
Per la seva banda, el gerent de Cal Quitèria, Carles Pàmpols, s’ha mostrat molt agraït per aquesta nova aliança: «estem contents de poder col·laborar amb altres productors de la zona i fer territori. A més, en aquest formatge, unim dos productes amb un alt valor dietètic i nutricional».
